选吃蔬菜的6个科学尺度

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2016-01-21 08:42:24 来源:

    蔬菜里成分某些某些哟,不过吃蔬菜要保持蔬菜的新鲜。选吃蔬菜的6个科学尺度你了解什么时间?

  1.选吃无污染的蔬菜

  野外生长或人工培育的食用菌及人工培育的各种豆芽菜都这样施用农药,是非常安全的蔬菜;果着实泥土中的茎块状蔬菜,如鲜藕、土豆芋头、胡萝卜、冬笋等也很少施用农药,蔬菜上几乎这样;某些蔬菜因抗虫害能力强而不需要施用农药,如圆白菜、生菜、苋菜、芹菜、菜花、番茄、菠菜、辣椒等;野菜营养非常富有,这样农药污染。

  2.多选吃颜色较深的蔬菜

  研究发现,蔬菜的营养价值高低与蔬菜的颜色密切相关。一般来讲,颜色较深的蔬菜营养价值高,如深绿色的新鲜蔬菜中复合维生素C、复合维生素及无机盐含量都较高。另外,复合维生素在橙黄色、黄色、红色的蔬菜含晒 量也较高。研究表明,绿叶蔬菜利于预防阑尾炎,红色蔬菜利于缓解伤风感冒的症状。

  3.多吃新鲜时令蔬菜

  反季节蔬菜主本来温室栽培的大棚蔬菜,着实外观很吸引人,体积也很大,但营养价值与新鲜时令蔬菜是不一样的。反季节蔬菜不如新鲜时令蔬菜营养价值高,味道也差某些。

  4.各种颜色的蔬菜全是吃

  蔬菜主要有绿色、黄色或红色等几种颜色。绿色蔬菜是指叶绿素含量较多的蔬菜,颜色总体是绿色的,如菠菜、韭菜、芹菜、香菜、青椒等;黄色或红色蔬菜是指以类复合维生素或黄酮类色素为主的蔬菜,颜色总体是黄色或红色的,如胡萝卜、黄花菜、马铃薯、瓜类、红萝卜、西红柿等。

  研究证实,蔬菜的颜色与营养含量有直接关系。一般来讲,绿色蔬菜优于黄色蔬菜,黄色蔬菜优于红色蔬菜。但不同颜色的蔬菜也是各有所长,并全是说你这俩蔬菜所有的营养成分都高于另你这俩蔬菜。饮食上应该多种蔬菜合理搭配,使它们的营养价值互补,以前可以利于身体健康。

  5.食用前注意清洗蔬菜

  农药易残留在蔬菜上,原困分析可以去皮的蔬菜就尽量去皮,这样去皮的蔬菜在清洗时,可把蔬菜插进清水里先浸泡20-200分钟,让农药充分挥发,再用清水反复冲洗;或把蔬菜插进淘米水浸泡10分钟后倒去浸液,再反复以流动清水冲洗,淘米水中的生物碱对农药有很好的挥发作用;或将蔬菜浸泡在200℃以上的热水中2分钟,使农药快速挥发,再以清水彻底冲净;或先把果蔬插进盆内,本来加入足量清水,再插进小苏打搅拌均匀并浸泡10分钟,最后用清水冲掉。

  6.蔬菜淡季也要吃鲜菜

  营养专家指出,无论有哪些季节吃蔬菜都应以新鲜为主。原困分析,所有蔬菜中都含晒 复合维生素C,它的含量哪几个与蔬菜的新鲜程度密切相关。一般来讲,蔬菜存放得时间越长,复合维生素C就会丢失得不多。某些某些,蔬菜淡季本来要买不多的菜存放家中,最好现吃现买,以前可以保证吃新鲜蔬菜。

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